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2017-09-25 责任编辑：吴昊 浏览数：
第1则-THE FIRST-家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。
第
1
则
-THE FIRST-
家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。”做好厨房卫生应从下述几个方面着手：
（1）经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放弃，及时清扫垃圾。
（2）厨房厨柜、炊具、餐具要经常清洗、消毒，摆放整齐。
（3）各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。
餐具的清洁
1
洗涤的顺序：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具；先洗小件餐具后洗大件餐具；先洗碗筷后洗锅盆。如果餐具上的油腻使用洗涤剂很难洗净，可以用去污粉反复擦洗。
2
餐具的消毒方法：一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法，先把洗净的餐具放入开水锅中煮，煮沸时间约10分钟，可消灭一般的细菌。
3
餐具的摆放：餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。
4
炊具的清洁：铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开到掉冲净即可除去腥味。
刀具和案板的清洁
?刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安＊＊，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。
?菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。
碗筷的清洁
碗筷是存放餐具的地方，应该经常进行擦拭以保持清洁，避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。
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